多聚磷酸是一種無(wú)色透明黏稠狀液體，具有腐蝕性
，屬二極無(wú)機(jī)酸性腐蝕物品
。
多聚磷酸能溶解多種低分子及高分子有機(jī)化合物
。在有機(jī)合成中用作失水劑、環(huán)化劑
、酰化劑
，是縮合
、環(huán)化
、重排
、取代等反應(yīng)的催化劑或溶劑。
多聚磷酸廠家今天為您介紹下多聚磷酸的相關(guān)知識(shí)：
有時(shí)用多聚磷酸酯（PPE）類以增加多聚磷酸在有機(jī)溶劑中的溶解度 。此外多聚磷酸也用作正磷酸的代用品及分析試劑
。
多聚磷酸是由磷酸（H3PO4）加熱脫水縮合而成。也可用五氧化二磷加入純水后再加熱縮合得到 。
室溫下為無(wú)色透明的糖漿狀物質(zhì)。低溫時(shí)為堅(jiān)固的玻璃狀 ，加熱到50~60℃出現(xiàn)流動(dòng)性
。易潮解
，與水混溶并水解為磷酸
。多聚磷酸的濃度有兩種表示方法，一種用P2O5%表示
；一種以H3PO4為100%，用多聚磷酸中H3PO4的含量來(lái)表示
。多聚磷酸的酸性比硝酸
、硫酸弱，且無(wú)氧化能力
。有吸濕性和易潮解。遇H發(fā)泡劑會(huì)引起燃燒
。具有高黏性
，常溫下難以攪拌和傾倒，但在60 oC以上容易操作
。
多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺(tái)式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種品質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑，可有效保持海產(chǎn)品特有的風(fēng)味，增強(qiáng)口感，能減少加工損耗，改善質(zhì)地，使產(chǎn)品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可明顯提高產(chǎn)品的檔次。
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